1、外觀：白色或類白色粉末。

2、顆粒度;100目通過率大于98.5%;80目通過率100%。特殊規格的粒徑40～60目。

3、炭化溫度：280-300℃

4、視密度：0.25-0.70g/cm(通常在0.5g/cm左右)，比重1.26-1.31。

5、變色溫度：190-200℃

6、表面張力：2%水溶液為42-56dyn/cm.

7、溶解性能：溶于水及部分溶劑，如適當比例的乙醇/水、丙醇/水等。水溶液具有表面活性。透明性高，性能穩定，不同規格的產品凝膠溫度不同，溶解度隨粘度而變化，粘度愈低，溶解度愈大，不同規格HPMC其性能有一定差異，HPMC在水中的溶解不受pH值影響。

8、HPMC隨甲氧基含量減少、凝膠點升高、水溶解度下降，表面活性也下降。

9、HPMC還具有增稠能力，耐鹽性低灰粉、pH穩定性、保水性、尺寸穩定性、優良的成膜性、以及廣泛的耐酶性、分散性和粘結性等特點。